大名きんつば

いとうやのきんつばは、創業以来「大名きんつば」という名称で親しまれており、丸型の形状が特徴です。その名の通り、刀の鍔（つば）に見立てて焼き上げています。小麦粉を使用し、鉄板で一つひとつ丁寧に焼き上げることで、絶妙な皮の仕上がりをお楽しみいただけます。

使用している小豆は、北海道産の極上品で、粒の大きさが揃い、艶やかさが際立ちます。

また、岸朝子さんが選定した『全国五つ星の手みやげ』（東京書籍）において、長野県の代表として「信州飯田いとうやの大名きんつば」が紹介されました。